Tuesday, October 22, 2019

Салат закусочный

Салат закусочный


  • 200 гр. ветчины,

  • 4 средних соленых огурца,

  • 200 гр. маслин,

  • 1 красный перец,

  • 1 маленькая луковица,

  • 100 гр. сухариков из черного хлеба,

  • Помидоры Черри,

  • 2 ст. л. майонеза.



Блюда хватает на 3 порции.
Среднее время приготовления составляет 40 минут.


Рецепт салата "Закусочный"


Несмотря на удивительный тончайший вкус, блюдо крайне просто готовится. Сначала нарезаем главную составную часть салата - ветчину. Нарезать ветчину необходимо тонкой соломкой. Продукт должен быть с как можно меньшим числом прожилок, дабы получилась тонка соломка. В противном случае она будет ломаться. В ветчину добавляем маслины без косточек. Маслины можно разрезать на две части, но лучше поместить целые плоды. Сюда же добавляем помидоры Черри разрезанные пополам.


Затем приступаем к приготовлению сухариков из черного хлеба. Нарезаем хлеб небольшими кубиками и обжариваем на сковороде до появления румяной корочки. Пока готовятся гренки, мелко режем соленые огурцы. Стружкой нарезаем красный перец. Необходимо оставить несколько тонких кусочков перца нарезанных поперек по середине овоща. Они потребуются для украшения салата в финале. Добавляем перец и огурцы в миску с ветчиной, маслинами и помидорами. В салат необходимо добавить также и лук. Разрезаем луковицу на две части и режем их тонкими полукольцами. Для того чтобы лук был более пикантным, вымачиваем его в растворе уксуса в течении 10 минут. Уксус необходимо растворить в 200 мл. воды. Достаточно 2 столовые ложки 9% уксуса. После этого добавляем лук в почти готовое блюдо. Теперь заправляем салат майонезом. Важно не переусердствовать. Майонез не является главной основой данного салата.


Перед подачей к столу, необходимо добавить гренки и снова перемешать салат. Разложенный по порциям салат необходимо украсить крупными "кольцами" красного перца оставленными нами ранее. Просто кладем их на салат сверху. Так как в салате совершенно нет зеленого цвета (огурцы не в счет), будет весьма кстати украсить его веточкой петрушки. На этом салат полностью готов. Приятного аппетита!



Рыба в панировочных сухарях

Рыба в панировочных сухарях

Чтобы приготовить по этому рецепту жареную рыбу в сухарях, возьмите тушки мясистой морской рыбы. В ней мало мелких костей, ее будет удобно есть. Ведь на рыбе, жареной в панировочных сухарях на сковороде, образуется поджаристая корочка, которая не дает соку вытекать. Такую рыбку так и хочется быстрее съесть, а не сидеть и выбирать косточки.


Как пожарить


Разделайте рыбины на порционные куски, они не должны быть чересчур толстыми, максимум полтора сантиметра толщиной.


Ингредиенты:



  • филе морской рыбы без мелких костей (треска, пикша, тилапия, хек, минтай, морской окунь);

  • панировочные сухари;

  • мука;

  • куриное яйцо;

  • растительное масло для обжаривания;

  • перец, соль.



Еще проще готовить блюдо из рыбного филе.


На тарелке смешайте муку с солью, обваляйте рыбью тушку сначала в мучной панировке. В миску разбейте куриное яйцо, заправьте солью и перцем или смесью перцев. Взбейте яичную массу вилкой. Обмакните порционные кусочки во взбитое яйцо. Панируйте рыбное филе в сухариках. Можно ли жарить рыбу в панировочных сухарях без муки? Благодаря предварительной обвалке рыбных кусков в муке и яйце, панировка крепко прилипнет к мякоти, не осыплется при готовке.


Разогрейте сковородку, налейте растительное масло. Если масло разогрелось недостаточно, панировка впитает его слишком много. Хрустящей корочки не получится, а кушанье выйдет очень маслянистым.


Обжарьте рыбу в панировочных сухарях на сковороде сначала с одной стороны до румяного слоя, затем с другой. При жарке филе сухарики образуют золотистую корочку, которая сохранит все соки. Рыбка останется сочной и нежной.


Подавайте рыбу, жареную в панировочных сухарях на сковороде, с гарниром из свежих или тушеных овощей и зеленью.


Вкусный жареный минтай в кляре приготовьте так.



Friday, October 18, 2019

Торт на молоке

Торт на молоке

Торт «Зебра на молоке» знаком всем. Его трудно спутать с другими, благодаря чередованиям коричневых и бежевых полосок теста. Существует множество рецептов торта «Зебра», но именно этот, на молоке, получается особенно нежным и долго остается свежим.


Требуемые ингредиенты:



  • 4 куриных яйца

  • 250 мл молока

  • 250 мл подсолнечного масла

  • 250 г сахара

  • 400 г муки

  • 3 ч.л. любого разрыхлителя для теста

  • 2 ст. л. какао-порошка




  • 50 г сливочного масла

  • ½ стакана сахара

  • 3 ст. л. молока

  • 3 ст.л. какао-порошка



Пошаговый рецепт приготовления:
1. Соединяем яйца и сахар в глубокой емкости.
2. Взбиваем блендером в пышную массу.
3. Добавляем молоко (комнатной температуры) и подсолнечное масло. Все перемешиваем.
4. Смешиваем муку (предварительно просеянную) и разрыхлитель.
5. Всыпаем тонкой струйкой муку в яичную смесь, непрерывно помешивая ложкой.
6. Готовое тесто разделяем на 2 части. В одну часть высыпаем какао и перемешиваем.
7. Форму для выпекания тщательно смазываем маслом.
8. В центр формы выкладываем столовой ложкой светлое тесто (3 ложки).
9. Быстро, пока тесто не растеклось, выкладываем 3 столовые ложки коричневого теста сверху на светлое.
10. Чередуем так, выкладывая тесто разных цветов. Перемешивать ничего не нужно. Тесто растечется по форме само.
11. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.
12. Как только кекс будет готов, вынимаем его, и даем остыть.
13. Готовим глазурь: смешиваем какао, сливочное масло, сахар и молоко в эмалированной миске.
14. Доводим смесь до кипения и покрываем готовой глазурью торт.


Я немного поэкспериментировала с приготовлением торта «Зебра» на молоке и могу сказать, что любителям более сладкого и жирного десерта можно разделять торт на 2 коржа и промазывать обычным сметанным кремом.



Рулька в мультиварке рецепты

Рулька в мультиварке рецепты

Ингредиенты



  • Рулька копченная свиная с костью - 1,5 килограмма

  • Специи - по вкусу

  • Сидр - 100 мл

  • Чеснок - 1 зубчик

  • Горчица сухая молотая - 5 граммов


Приготовление


Существует много рецептов приготовления мясной рульки, но этот один из моих любимых, поскольку благодаря специям имеет определённую пикантность. Обязательно попробуйте приготовить свинину именно так!


1. Натираем мясо паприкой и солью.


2. Также мясная рулька в мультиварке требует маринования, поэтому со всех оставшихся ингредиентов мы делаем соус, в котором и будем мариновать наше мясо.


3. Ножом делаем небольшие надрезы в мясе по всей длине и заливаем в эти «кармашки» маринад.


4. Маринадом, который остался, мы смазываем всю рульку.


5. Оставляем блюдо мариноваться как минимум на 2 часа (я оставляла на ночь).


6. Замаринованное мясо закладываем в чашу чудо-помощницы и, поставив режим «Выпечка», готовим по полчаса с каждой стороны.


7. Дальше мясная рулька в мультиварке на режиме «Тушение» готовится еще 2 часа (тоже иногда нужно переворачивать).


8. Оставляем блюдо на подогреве часа на 2.



Thursday, October 17, 2019

Чуду с зеленью

Чуду с зеленью

Ингредиенты


  • мука 500гр.

  • сухие дрожжи 15-20 гр.

  • вода теплая

  • соль

  • ___________

  • 1 пучок петрушки

  • 1 пучок зелени

  • листья свеклы

  • 1 пучок зеленого лука

  • 2 яйца

  • 1 репчатый лук

  • маргарин

  • 3-4 ст.л. сметаны

  • соль

  • перец

  • 60 гр.масла


Как приготовить

  • 1 Из муки, дрожжей, соли, воды быстро замесить тесто. Хорошенько укрыть, оставить в теплом месте на 2-3 часа. Когда тесто поднимется сформировать шарики и оставить на полчаса, а за это время подготовить начинку. зелень,петрушку очистить, промыть мелко порубить. Лук очистить, нарубить. Белые стебельки лука обжарить на сковороде вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Листья свеклы промыть, порубить. Добавить жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился, яйца, сметану, соль, перец. Хорошенько размять руками. Каждый кружочек теста раскатать в пласт. Внутрь положить 4-5 ст.л. начинки, разровнять. Отрывая кусочек теста тянуть его к центру и прищемлять к друг другу (в центре). Под чуду обязательно сыпать муку, чтоб не прилипло. Выложить на сухую, нагретую сковороду. Через 4-5 мин. перевернуть. Выложить на тарелку, обмазать маргарином. Накрыть глубокой тарелкой пока не закончится приготовление всех чуду.


Wednesday, October 16, 2019

Салат орхидея с чипсами

Салат орхидея с чипсами

Рецепт приготовления красивого, оригинального салата Орхидея. Салат очень аппетитный и легко готовится. Из картофельных чипсов получатся красивые цветочки орхидеи.


Ингредиенты:


грибы маринованные или соленые- 150 гр


морковь по-корейски- 150 гр


сыр твердый- 100 гр


чипсы картофельные(по вкусу)- 1 упаковка


Приготовление:


Подготовить ингредиенты- сварить яйца до готовности, натереть на терке, (отдельно оставить 1 натертый желток). Также натереть на терке сыр. Нарезать небольшой соломкой ветчину и грибы, морковь можно немного разрезать, укоротив в длине.


Салат Орхидея, как и салат ромашка выкладывать слоями на блюдо, промазывая каждый слой майонезом:


1 - морковь
2 - грибы
3 - ветчина
4 - сыр
5 - яйца


Последние два слоя из сыра и яиц выкладываем закругляя салат в виде полушария. Сверху, по желанию, яйца смазываем майонезом и украшаем салат. Из чипсов выкладываем цветы орхидеи, в средину насыпаем натертый желток.



Tuesday, October 15, 2019

Рулетики из баклажанов с помидорами

Рулетики из баклажанов с помидорами

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами



  • Баклажаны - 3 шт

  • Сыр сиртаки или фета - 1 упаковка (200 гр)

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Помидор - 3 средних

  • Зелень петрушки - 1 небольшой пучок

  • Масло растительное - для жарки

  • Соль - по вкусу



Рулетики из баклажанов с мягким сыром и помидорами - это вкусная и к тому же, очень красивая закуска, которая всегда сможет украсить ваш стол. Для приготовления не требуется серьезных навыков в кулинарии и готовятся очень быстро.


Рулетики из баклажанов, как и все летние блюда, содержат много витаминов и полезных микроэлементов, поэтому такая закуска не только вкусна, но и полезна.


1. Баклажаны помыть, удалить плодоножку. Если баклажаны старые, то полностью очистить их от кожуры, если молодые - очистить частями, тогда рулетики из баклажанов получатся тверденькими и не будут распадаться.


2. Нарезать баклажаны на тонкие пластины и обжарить на раскаленной сковородке в растительном масле. Баклажаны будут готовы, когда они станут мягкими и приобретут вкусный золотистый цвет.


3. Когда баклажаны обжарятся, выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло.


4. Сыр сиртаки или фета размять вилкой, добавить к нему мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок и перемешать.


5. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать на тонкие ломтики.


6. Собираем наши рулетики из баклажанов.


На готовый обжаренный баклажан намазать приготовленный сиртаки или фету, положить на край помидор и веточку петрушки. Завернуть рулетиком. Ели рулетик расходится, то закрепите его зубочисткой.


7. Готовые рулетики ставим в холодильник примерно на 15-20 минут, даем пропитаться баклажанам и подаем к столу.


Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами готовы. Приятного аппетита!



Салат закусочный

200 гр. ветчины, 4 средних соленых огурца, 200 гр. маслин, 1 красный перец, 1 маленькая луковица, 100 гр. сухариков из че...